刘润丨当京东开始送外卖......
即时零售，是个什么机会？
巨头，怎么抓住这个机会？ 提问：今天的即时零售，主要玩家都有谁？ 看名单。 首先，原来送餐的。比如美团和饿了么。 其次，原来送快递的。比如京东。 还有，原来送菜的。比如叮咚买菜，朴朴超市。 甚至，原来什么也不送，连小哥也没有的。比如抖音，快手。 发展到今天，真正要列下去，名单还可以更长，比如开始摸索的传统零售企业：沃尔玛，物美...... 玩家很多，但消费者就这么多。怎么办？ 至少，要过2关。 1，比“即时”。 怎么比？ 比谁家小哥跑得快吗？ 不，当然不止。 发令枪，并不是在小哥“接单了”的那一刻开始的，而是在消费者“下单了”的那一刻开始的。 当一个赶着去动车站出差的消费者，在你家的平台或店里逛，看中一根数据线下单时，你家店员小妹手里的系统能不能自动接单，还是得一单一单手动点？ 接单后，仓库里有没有自动化的分拣机器人，或至少足够多的小哥可以帮忙及时把相应的数据线挑拣出来，快速完成出库登记？ 分拣小哥很快完成了，但又能不能确保附近3公里每次都有配送小哥，可以立刻调来帮你送？ 发现了吗？ 即时零售，不是一个单科考试，而是一个综合考试。 比的，是本地供应链整合，数字化和即时配送的总分。 要比“即时”，比“快”，本质上不止是比谁家小哥跑得快，而是必须从配送，仓储，分拣等一整个链路去比。 你的供应链效率怎么样？仓配物流效率呢？数字化水平高吗？ 2，比“零售”。 怎么比？ 降本增效。今天价格战已经打到尽头了，只能提效。 可什么是零售的效率？ 有四个关键因素：流量、转化率、客单价和复购率。 什么是流量？多少人进店。 什么是转化率？进店的人，多少最终买了东西？ 什么是客单价？一个单独的客人一次花了多少钱。 什么是复购率？这个客人走了，下次还会来吗？ 流量，转化率，客单价，复购率。 要提效，可以针对各个要素做突破。 现在，再回看上面的几大玩家: 抖音电商，美团，饿了么，京东。 你觉得，谁有优势？ 如果你是他们中的任意一个，又会适合什么样的竞争策略？ 从“次日达”，到“半日达”，到“小时达”，最后“最快9分钟”，“秒送”，“闪购”..... “即时零售”的“即时”背后，除了是一个跑得快的骑手，还可能是一个设在你家3公里内的“前置仓”，一个可以提前预测你可能需要什么的算法，一个一体化全自动的分拣流程...... 从想买个洗衣液，要么打开手机APP下单，更便宜但要等，要么换衣服换鞋去超市，自己满货架找，到今天打开手机APP下单，30分钟就送到家...... “即时零售”的“零售”背后，是融合了线上的效率优势，和线下的即时性优势的进阶版新零售。 即时，零售。 效率，融合。 时间回到7年前，有次有机会请教雷军，那天在拨通电话时，我特别想知道，在他眼中，到底什么是“新零售”。当时他说： “新零售，就是更高效率的零售。我们要从线上回到线下，但不是原路返回，而是要用互联网的工具和方法，提升传统零售的效率，实现融合。” 是啊，7年前，相对传统零售，电商是提升效率的典范。但那时在获得了效率的同时，电商也获得了2个弱点： “体验性”和“即得性”。 时间来到7年后，刚刚过去的双十一，电商的退货率依然还上了很多头条，因为体验性。衣服无法试穿，甚至无法确保所见即所得。 但好在，即得性，已经有了新的解法，即时零售： 通过即时物流体系，连接本地零售供给，提供小时级甚至分钟级的服务。 即时零售的本质，不是“送外卖的升级”，而是“效率的重构”。靠什么重构？数字化。 不容易。 可是，这些都是巨头，我就是一个普通人，怎么拥抱机会？
普通人，又怎么抓住这个机会？ 普通人，有普通人的机会。 首先，如果你是懂技术的普通人，那么，你的机会可以是： 可以通过技术帮巨头降本增效。 本地供应链整合，数字化，即时配送。 哪里越痛，哪里就越需要你。 但是，懂技术的毕竟少，那么，你的机会还可以是： 了解即时零售这个风口，加入，或至少帮自己降本增效。 第一，做什么？什么品类适合做即时零售？ 一个最朴素的标准是：让消费者非常想“即时”，一定要“现在就要”，要不到会“急”，甚至为此愿意额外支付配送费的。 这样的生意，主要集中在：生鲜食品、日化个护、办公配件、健康医疗、家居生活，酒水饮料和礼品等领域： 生鲜和食品：包括果蔬、肉类、海鲜、酒水等。突然想吃，急。
日化和个护用品：如化妆品、香水、防晒霜、面膜等。不是出门前就是睡前，急。
办公用品和数据配件：例如数据线、充电器、移动硬盘等。出差旅行，急。
健康和医疗用品：如计生用品、药品等。事可能关人命，急。
家居和生活用品：包括一次性内裤、牙线、保湿精华等。出差住宿，急。 酒水和饮料：在夜间或特殊场合（如比赛观看）时，消费者对“来一杯”的需求，会突然变刚，急。 礼品：临时回家，见客户，见朋友时，这份情绪价值很可能远比溢价大。急。
以上，供你做个参考。如果你还有发现其它有可能的潜力领域，也很欢迎你在评论区留言分享。 第二，怎么做？普通人创业，能怎么拥抱即时零售？ 1，想以后开店的，可以考虑轻资产创业。当即时零售足够成熟，未来或许可以像外卖一样，把店搬到租金更便宜的地方。 2，已经开店的，可以考虑把品类多样化。让客户来这里少一些“找不到”的时刻，多一些“顺带买”的时刻，提高客单价。 3，已经很多样化的，可以去了解前置仓模式。做高客单价和利润率的生意。但别忘了重新算一遍成本。 4，至于已经做到很大的，比如京东。或许，也可以考虑一下，至少在提效的同时，也别忘了让更多人知道： 京东，居然也能叫外卖了。 
*个人观点，仅供参考。
参考资料：
商务部国际贸易经济合作研究院，《即时零售行业发展报告(2023)》
主笔 / 尤安 编辑 / 二蔓 版面 / 黄静(本文来源刘润，如有侵权请联系删除)
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